Apakah kutab dan cara memasaknya di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, seseorang sering mendengar di kafe dan restoran tentang hidangan tidak konvensional seperti kutab. Tetapi orang yang mengetahui masakan negara lain akan dapat menjelaskan apa itu qutab.

Apakah ini?

Hidangan ini berasal dari masakan Azerbaijan - ia adalah tradisional di sana. Pastri ini kelihatan seperti pai kecil dengan isi, melekat bersama dalam bentuk bulan sabit. Jika dibandingkan dengan masakan Rusia, kutab kelihatan sangat mirip dengan chebureks, tetapi ini hanya pada pandangan pertama.

Penyumbatan biasanya bermusim. Ia mungkin mengandungi bahan-bahan seperti daging, labu masak, keju. Kadang-kadang butir delima masak ditambah kepadanya, dan kutab dengan herba juga disediakan. Mereka disediakan mengikut prinsip yang sama - daripada doh tidak beragi, serupa dengan ladu, dan berbeza hanya dalam isi dalam.

Kini anda faham apa itu qutab. Seterusnya, pertimbangkan prinsip umum memasak.

Perkara utama dalam memasak

Apabila membuat pai ini, adalah penting untuk menguli doh dengan betul.

Menyediakannya agak mudah, satu-satunya syarat: ia mesti hambar. Jika anda memasak doh dengan penambahan yis, kutab akan menjadi orang Rusia biasapasties.

Untuk ujian yang betul yang anda perlu ambil:

• 400 g tepung;
• 600ml air suhu bilik;
• beberapa secubit garam.

Menyediakan doh

1. Ayak tepung dan gaul dengan garam.
2. Tuang dalam air pada suhu bilik. Uli doh sehingga licin.
3. Jika tidak cukup keras, masukkan lagi tepung yang telah diayak dan uli lagi.
4. Masukkan doh ke dalam beg plastik dan biarkan selama 30 minit.
5. Apabila masa yang ditetapkan tamat, doh sudah siap. Ia kekal hanya untuk melancarkannya dan, selepas menambah isian, bentuk kutabs.

Untuk melakukan ini, bahagikan doh kepada kepingan sekata dan gulung dengan pin penggelek ke dalam kepingan tidak lebih daripada 1 milimeter tebal. Menggunakan mana-mana pinggan bulat, potong bulatan yang sama. Ini melengkapkan manipulasi doh.

Kini anda boleh membuat pemadat. Anda perlu menggoreng kutab dalam lemak dalam atau lemak manisan.

Mereka berbeza

Kami telah mengetahui apa itu kutab dan cara doh disediakan untuknya. Sekarang mari kita pergi ke pemadat. Anda boleh memulakannya dengan hampir semua yang ada.

Pada musim panas, inti boleh didapati walaupun di taman. Dan masak kutab yang sangat baik dengan herba. Anda akan mendapat hidangan diet ringan, yang juga agak sesuai untuk vegetarian.

Untuk mengisi, anda boleh mengambil mana-mana herba yang boleh dimakan: selasih, ketumbar, pasli, dill, tarragon, coklat kemerahan, bawang hijau, tarragon, bayam dan lain-lain -mengikut citarasa dan budi bicara anda.

Untuk menjayakan pengisian, herba mesti dicuci bersih dalam air mengalir dan dikeringkan di atas tuala. Kemudian anda perlu menyusunnya, keluarkan semua batang tebal dan keras dan cincang halus, tambah sedikit garam. Isi sudah siap.

Letakkan sedikit inti yang telah disediakan pada doh yang telah digulung dan dipotong. Anda perlu membentangkannya pada satu bahagian, kemudian, balut yang kedua, cubit tepi supaya anda mendapat sabit.

Terdapat dua cara untuk menggoreng kutab: goreng dalam atau dalam kuali kering biasa, tanpa sebarang bahan tambahan. Anda boleh menghidangkannya dengan krim masam atau kefir.

Isi daging

Jika hidangan vegetarian tidak mengikut citarasa anda, anda boleh memasak kutab daging yang enak.

Untuk pengisian yang perlu anda ambil:

• 200 g kambing (boleh digantikan dengan daging berlemak lain);
• 200g daging lembu atau anak lembu;
• 200g bawang;
• rempah kisar dan garam secukup rasa.

Bilas dan keringkan daging. Melewati penggiling daging bersama-sama dengan bawang kupas. Campurkan semuanya dengan teliti, tambah garam dan rempah. Anda boleh mula membentuk pai. Anda perlu mengukirnya dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. Dalam sesetengah kes, kepingan sayur-sayuran boleh ditambah pada isi daging untuk menjadikannya kurang berminyak.

Anda boleh menggorengnya hanya dalam minyak atau lemak mendidih supaya isi daging benar-benar digoreng.

Pemadat keju

Pilihan lain untuk menyediakan hidangan ini ialah kutaby dengan keju. Dalam kes ini, mereka boleh dibuat masin dan manis. Ia semua bergantung pada jenis keju.dan bahan tambahan kepadanya.

Untuk penyediaan mereka, mana-mana keju (keju keras dan kotej) sesuai, begitu juga keju kotej.

Untuk inti, anda perlu mengambil apa-apa jenis keju dan mengisarnya di atas parut (jika boleh), dan keju dadih boleh dilenyek dengan garpu. Dengan menambah sedikit gula dan krim masam pada produk, anda boleh membuat pai yang sangat baik dengan inti manis yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Pilihan pengisian ini hanya mungkin jika keju atau keju kotej tidak mengandungi garam. Ngomong-ngomong, anda boleh menambah beberapa buah atau beri pada inti manis.

Dalam kes keju masin, anda boleh membuat pai ini diisi dengan hanya satu keju, ia tetap akan menjadi luar biasa lazat, dengan aroma berkrim yang menyenangkan.

Dan jika anda menambah sedikit sayur-sayuran pada pemadat dari keju cincang (ketumbar, dill, bawang hijau sesuai untuk ini), anda mendapat kutab dengan keju dan sayur-sayuran. Herba dengan baunya yang tidak dapat digambarkan dan pelik menyedapkan sedikit rasa keju.

Ringkaskan

Dalam artikel ini kita bercakap tentang apa itu kutab. Ternyata, ini adalah pai Azerbaijan asli dengan pelbagai tampalan. Ia disediakan daripada doh tanpa ragi tanpa ragi.

Membakar jenis ini boleh mengejutkan keluarga dan rakan anda, serta menghiasi meja perayaan.

Adalah lebih baik untuk menghidangkan kutaba dengan mentega di atas meja. Anda boleh meminumnya bersama susu, teh hitam atau kefir.

Kutab disediakan dengan agak mudah dan ringkas, dan terima kasih kepada kepelbagaian inti, rasa mereka boleh menjadi benar-benarpelbagai. Perkara utama ialah jangan takut untuk memasak dan mencuba.