Caramel ialah Cara membuat karamel anda sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Caramel adalah hidangan yang lazat untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Manis, lazat, pada tongkat dan tanpa, baik, bagaimana anda boleh takut, walaupun memudaratkan gigi anda. Dan bahagian yang terbaik ialah karamel boleh dibuat dengan mudah di rumah dengan gula biasa.

Untuk memasak, anda hanya perlu memilih hidangan yang betul, menyediakan bahan-bahan yang diperlukan dan menggembirakan semua orang dengan rasa manis tanpa bahan tambahan dan pewarna tiruan.

Apakah karamel? Bahan Produk

Kata manis ini diketahui ramai sejak kecil. Karamel adalah gula hangus, seperti yang mereka katakan pada orang biasa. Ya, ini tidak lain hanyalah gula-gula manis yang diperoleh dengan mencairkan gula. Tetapi terdapat perbezaan dalam komposisi antara karamel buatan sendiri dan industri. Dalam proses penyediaan yang kedua, pewarna tiruan, pemekat kimia dan perisa ditambahkan padanya.

Dalam penyediaan rawatan buatan sendiri, semua bahan kimia ini dikecualikan. Bahan utama ialah gula, air, asid sitrik atau cuka. Tetapi, sebagai tambahan kepada ini, anda boleh menambah:

• kacang;
• buah manisan dan buah-buahan kering;
• potongan buah;
• serpihan kelapa, dsb.

Caramel bukan sahaja memudaratkan gigi, malah boleh melecet di pinggang jika dimakan secara berlebihan.

Tetapi satu gula-gula kecil tidak akan membahayakan, hanya kesenangan. Bagi kandungan kalori karamel, terdapat 362 kcal setiap 100 gram produk ini. Walaupun siapa yang akan memakan 100 gram gula-gula pada satu masa atau sehari?

Jenis karamel

Caramel berlaku:

• kering, dalam bentuk lolipop;
• lembut atau separa keras, yang boleh digunakan sebagai tambahan kepada pencuci mulut lain;
• karamel terisi, yang lebih sukar untuk disediakan, kerana kulit luarnya adalah karamel gula-gula, dan di dalamnya ada isi cecair dalam sebarang perisa.

Lebih mudah untuk membuat gula-gula dan manis ringan di rumah.

Prinsip asas memasak

Salah satu prinsip utama membuat gula-gula buatan sendiri ialah penolakan bahan tambahan tiruan.

Caramel dimasak dengan sangat cepat, jadi sebelum memasaknya, anda perlu menyediakan segala-galanya terlebih dahulu, dan jangan teralihkan perhatian daripada proses itu sendiri, jika tidak rasa manis akan terbakar.

Jika gula cair terkena pada pinggan semasa memasak, ia hendaklah direndam dengan segera, kerana ia akan menjadi lebih sukar untuk dibersihkan kemudian.

Persediaan

Sebelum anda membuat karamel sendiri, anda perlu meramal dan menyediakan segala-galanya.

1. Untukkaramel, gula tebu sangat sesuai, kerana dari situlah manisan pertama disediakan. Dan juga ia lebih sihat daripada ubi bit, dan ia memberikan kepedasan yang menyenangkan kepada karamel yang telah siap.
2. Anda perlu masak gula dengan api perlahan supaya ia tidak hangus.
3. Untuk keselamatan anda sendiri, pakai sarung tangan kerana gula hangus boleh menyebabkan melecur jika terkena kulit anda.
4. Alat memasak yang sesuai - dengan bahagian bawah tebal (kuali besi tuang atau kuali aluminium).

Memasak karamel kering di rumah

Resipi ini untuk pemula kerana ia mudah. Untuk membuat lolipop wangi, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 gram gula;
• 60ml air;
• beberapa titik cuka atau jus lemon.

Daripada hidangan:

• periuk atau kuali dalam;
• plat dalam;
• acuan lolipop, banyak menggunakan sudu teh, sudu mesti disapu minyak terlebih dahulu.

Proses memasak:

1. Tuang air sejuk ke dalam pinggan.
2. Tuang 60 ml air ke dalam kuali, bakar. Gula tertidur.
3. Sebaik sahaja gula mula cair, ia dikacau.
4. Tambahkan jus lemon atau cuka pada sirap gula yang terhasil.
5. Sebaik sahaja gula menjadi cair, sudu mentega dicelup ke dalamnya dan diisi dengan karamel.
6. Sudu yang telah diisi dengan cepat direndam dalam pinggan berisi air selama 7-10 saat, dan kemudian dipindahkan ke tuala kering.
7. Isi semua borang dengan cara ini sehinggacecair dalam periuk tidak akan habis.

Dalam proses mencairkan gula, anda boleh menambah ekstrak herba, krim atau jus beri kepadanya. Oleh itu, keluarannya adalah ubat batuk, susu atau gula-gula buah. Terdapat juga manfaat karamel.

karamel lembut buatan sendiri

Karamel lembut lazat dengan sendirinya dan sebagai tambahan kepada kek dan pastri.

Ia disediakan daripada:

• 300 gram gula;
• krim lemak atau krim masam - 335 gram;
• mentega masin - 70 gram.

resipi karamel langkah demi langkah:

1. Semua 300 gram gula mesti dibahagikan kepada 6 hidangan yang sama, iaitu 50 gram setiap satu.
2. Letakkan periuk dengan bahagian bawah tebal di atas api. Tuangkan bahagian pertama gula ke dalamnya. Sebaik sahaja ia cair, masukkan bahagian kedua. Jangan kacau.
3. Oleh itu, semua hidangan gula dimasukkan ke dalam kuali. Jangan ganggu perkara ini.
4. Krim atau krim masam letakkan secara berasingan di atas api untuk memanaskan, tetapi jangan mendidih.
5. Sebaik sahaja gula bertukar warna ambar jernih, ia dikeluarkan dari dapur, mentega ditambah padanya dan krim dituangkan perlahan-lahan. Kini anda boleh kacau semuanya sehingga rata.
6. Kemudian periuk dengan jisim likat dihantar semula ke dapur dan didihkan dengan api perlahan selama 6 minit lagi.
7. Selepas masa, karamel lembut dikeluarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari.
8. Apabila anda mengeluarkan karamel pada keesokan harinya, anda boleh memakannya dengan sudu, menambahnya pada pencuci mulut, atau memotongnya menjadi kiub dan memakannya dalam bentuk toffee lembut.

Lollipop

Siapa yang tidak kenal karamel pada sebatang? Bukan Chupa Chups moden, tetapi karamel pada batang kayu, selalunya dalam bentuk ayam sabung atau arnab. Rasa zaman kanak-kanak, bukan sebaliknya.

Makanan istimewa ini mudah disediakan di rumah, terutamanya kerana bahan-bahan yang kompleks dan sukar didapati tidak diperlukan. Dan anda juga perlu menyediakan acuan ayam sabung (pilihan) dan pastikan anda menggunakan batang kayu, anda boleh menggunakan pencungkil gigi.

Jus beri boleh digunakan sebagai pewarna semula jadi, atau pewarna makanan istimewa boleh ditambah.

Untuk membuat lolipop, anda memerlukan senarai bahan yang sama seperti membuat "tanpa melekat". Senarai ada dalam resipi pertama.

Penyediaan adalah sama, tetapi terdapat beberapa nuansa yang dikaitkan dengan memasukkan batang ke dalam lolipop.

1. Sebaik sahaja karamel masak di atas dapur, ia dikeluarkan dari api.
2. Lepaskan kertas parchment di atas meja dengan cepat, sapukan minyak sayuran.
3. Dengan menggunakan sudu, tuangkan karamel ke atas kertas dengan aliran nipis, memberikan bentuk yang diingini. Dan anda boleh meletakkan borang siap di atas kertas (cockerel yang sama) dan tuangkan karamel ke dalamnya. Perlu ada beberapa lollipop berturut-turut pada kertas kulit.
4. Biarkan mereka sejuk sedikit, secara literal beberapa saat, dan kemudian masukkan kayu ke dalamnya dengan berhati-hati. Untuk membuat kayu masuk lebih cepat, kayu itu perlu dimasukkan dalam gerakan berputar (seperti dalam lingkaran).
5. Lollipop dibiarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resepi untuk madukaramel

Kenikmatan gula-madu-gula dalam satu karamel kecil akan menyebabkan keseronokan sebenar. Anda boleh menyediakan makanan istimewa sedemikian di rumah dari:

• gula - 150 gram;
• madu cair - 200 gram.

Anda juga memerlukan tikar silikon.

Langkah memasak:

1. Bahan yang disenaraikan dituangkan ke dalam periuk kecil dengan bahagian bawah tebal.
2. Masak dengan api yang tinggi sehingga gula larut sepenuhnya. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengacau campuran dengan sudu kayu.
3. Setelah mencairkan gula, api dibuang ke sederhana dan sirap direbus hingga 160 ° C, iaitu sehingga adunan mendidih dan menjadi cair.
4. Campuran karamel panas dituangkan ke atas tikar silikon. Biarkan ia sejuk sedikit dan pekat.
5. Menggunakan permaidani yang sama, mereka menggulung ketulan daripadanya.
6. Sebaik sahaja karamel sejuk untuk dapat mengambilnya, anda perlu menggulung tourniquet tebal daripadanya. Jika tangan anda masih melecur semasa proses pembentukan, anda harus memakai sarung tangan getah tebal.
7. Jika ada keinginan untuk mendapatkan karamel berwarna ibu dari mutiara, tourniquet diregangkan beberapa kali dan dilipat dua. Jika ini tidak dilakukan, warna lolipop akan menjadi lutsinar.
8. Turniquet dipotong menjadi bahagian kecil menggunakan pisau.

Kesimpulan

Caramel ialah cara terbaik untuk memanjakan orang tersayang, terutamanya kanak-kanak. Ia disediakan secara ringkas, bahan-bahan memerlukan yang paling mudah, tetapi ternyata menarik. Pelbagai bahan tambahan dalam bentuk kekacang atau jus buahjadikan karamel lebih sedap.

Jika anda inginkan sesuatu yang manis, tetapi tiada apa-apa di rumah, maka dalam beberapa minit masak gula-gula gula yang akan menghilangkan dahaga anda akan gula-gula. Tetapi ingat, karamel juga tidak baik untuk gigi anda, secara berlebihan, sudah tentu.